|
| Arkiv artikkel fra den 02-01--1995 Måsegg er så fulle av giftstoffer at de ikke bør spisesVarangerfjorden ligger blank som et stuegulv. Den pastellfargede himmelen gir det gule gresset på Lyngøya et gråblått skjær. Dette lyset kan du bare oppleve helt nord i Norge. Vi er på måseggsanking en av de første dagene i mai bare noen kilometer fra den Russiske grense. Sjøfuglegg er en utrolig fin ressurs som er tilgjengelig over hele landet — både ved kysten og i innlandet. Hvorfor er det for det meste bare kystbefolkningen nordpå som vet å utnyttet denne fine ressursen?  | I reir med flere egg er det gjerne egget med lysest skall som er lagt sist. Eggsanking er nærmest som erotisk velferd for måkene, for de legger egg på ny om de første blir ødelagt.
|
Store verdier I Nord-Norge betales egg av sjøfugl med opp til 15,- pr stk. Dagsfangster på mange hundre egg er ikke uvanlig, så det er snakk om store verdier. Det er først de siste par tiår at måkene er blitt vanlige i innlandet, og det er kanskje årsaken til at det enda ikke er blitt noen tradisjon på å sanke måsegg i innlandet. Men det burde det bli, fordi måsegg er en utrolig fin ressurs. Hvor hekker måkene? Hovedsakelig hekker måken der rovdyr ikke kommer til. På fastlandet og på store øyer er det nesten alltid i bratte berg med hyller og oppe på høye steiner. Her er det ofte nødvendig med klatreutstyr og rapelere ned til eggene. Eller bruke tau om sikringsmiddel. Det har skjedd mange tragiske ulykker i forbindelse med folk som fallt stygt under måseggsanking. På små øyer, holmer og skjær hekker måkene rett på grunnfjellet eller lyngen. Da er det bare å komme seg på land. På Østlandet hekker måkene på øyer i innsjøer og tjern. Ofte også på flytemyrer og andre steder hvor reven ikke kommer til.  | Stormåseggene er to til tre ganger større en hønseegg og mildere i smaken.
|
Innlandsmåker Måkene har de siste tiåret funnet nye biotoper. I dag er det måkekolonier på fjellvann 1.500 m.o.h, på alle de store innsjøene såvel som på de små skogstjernene. Disse måkene har like bra egg som måkene i Nord-Norge. Innlandsmåkene ses mange steder på som ett problem fordi de fortrenger andre fuglearter og sprer parasitter til fisk. Samling av egg er en fin måte å endre måkenes status fra å være en problem til å bli en ressurs. I tillegg vil sanking av egg også kunne brukes til å regulere bestanden.
Når kan eggene plukkes? Når verpinga startet avhenger av to forhold. Mattilgangen og været. Er det mye mat i havet, blir det mye egg og hekkingen starter tidlig. Er det virkelig dårlig vær startet den sener. Langs Varangerfjorden starter den noen år allerede i midten av april. Fra de aller første eggene kommer og til de siste eggene i andre verping begynner å bli dårlig, går det 3-4 uker. I tillegg begynner krykkjene å verpe mye senere enn stormåsen. Eggsankingsperioden strekker seg faktisk over én til halvannen måned. Vannprøven Hvordan kan jeg finne ut om egget er ferskt og ikke inneholder blod eller kyllingfostre? Ganske enkelt — senk egget forsiktig ned i en bøtte vann mest mulig horisontalt. Om egget har begynt å utvikle en kylling, altså er for gammelt, vil det snu seg opp på høykant fordi det er blitt en liten luftboble i den ene enden. Alle egg som blir liggende horisontalt er ferske. De som reiser seg opp på den butte enden er for gamle. Enkelt? Er du i tvil kan du holde egget horisontalt i hånde og senke det sakte ned i vannet. Når egget er under vann fører du hånda raskere nedover enn egget synker og iakttar hvordan de synke i forhold til hånda de. Er egget fersk skal de synke rett ned. Er det bare litt strypt — har fått et øye og litt blod — vil det ligge å vugge litt mens det synker. Om det ligger flere egg i reiret er det noen tommelregler som kan gi deg en pekepinn på hva som er ferskt og hva som er for gammelt. Egg som det er klistret rusk og gress fra reiret på er som regel helt ferske. Dette skyldes at eggene er litt klistrete når de kommer ut slik at gress og reirmateriale fester seg. Måka snur på egget mens hun ruger for å få jevn varme og da poleres dette vekk. Et annet tegn er gjerne at de eggene som blir lagt sist er lysest i farge, og om hun legger på ny fordi første verping blir ødelagt eller plukket, er andre verping lysere i skallet  | På små øyer og skjær som her hekker måkene rett på bakken. Alt du trenger er en flytende farkost, så er det bare å gå på land og plukke delikatessen. Enklere matauk finnes knapt. |
Tilberedning og oppbevaring Egg av stormåsen er omlag 3 ganger større enn hønseegg og kokes mellom 10 og 20 minutter avhengig av hvordan du liker dem. Mack-øl og måsegg er et begrep over hele landet, og for befolkningen i Nord-Norge er det en kjent sak at de mest velsmakende og luftigste bakverkene er de med måsegg. Før kjøleskap ble vanlig oppbevarte man både hønseegg og måsegg i jordkjelleren i trekasser med sand. Da får eggene en passe fuktighet og temperatur som gjør at det blir optimale lagringsforhold. Måsegg holder seg minst to måneder og ofte opp til et halvt år nedgravd i sand i jordkjelleren. I Finnmark forekommer det at måsegg holdt seg helt til mars året etter når de ble lagret på denne måten. Mange oppbevarer fortsatt egg nedgravd i sand i matkjelleren framfor i kjøleskap, fordi det gjerne gir lengre holdbarhet.
Ren velferd Alle fugler legger egg på nytt om eggenen ikke klekkes, blir ødelagt eller tatt. Sånn sett er sanking av måsegg ren velferd for måkenes sexliv. De legger egg på nytt som igjen kan plukkes. Det er vanlig at i reier hvor det ligger tre egg at ett egg får ligge igjen. Lover og bestemmelser Innsamling av egg og dun er regulert av forskrift av 15 mars 1988 som sier at grunneiere * eller brukere * kan ta bort egg fra følgene fuglearter: I Nordland, Troms og Finnmark Gråmåke, svartbak, fiskemåke, krykkje og kvinand i tiden til og med 14. juni I Sør-Trøndelag og Nord-Trøndelag Gråmåke, svartbak, fiskemåke, og kvinand i tiden til og med 20. mai. I Sør-Norge sør for Sør-Trøndelag Gråmåke, sildemåke, svartbak, fiskemåke og kvinand i tiden til og med 20. mai Ærfugl i tidligere fredlyste -egg og dunvær i tiden til og med 1.juni II Dun av ærfugl kan tas bort hele sommeren etter at klekking har funnet sted.
*) På statens grunn i Finnmark har de som er fast bosatt i kommunen samme rett som grunneier eller bruker.
|
Liker du disse nettsidene? Gi noen kroner slik at de kan bli enda bedre Dette nettstedet er laget av pairboka Friluftsliv året rundt Bestill boka fra forfatteren her
ISBN nummer: 9788292520017
Bestill boka fra din bokhandler her Bokkilden
Natur
Magasinet Vossevangen Libris HaugenBok Norli BokKlubben Libris Studia Gnist Ark bokhandel Bok anmeldelse Bok&Media Google |